La Nostra Essenza
L'invisibile Arte
L'invisibile Arte
del Dettaglio
Lo Chef Hideki Kurokawa guida la nostra cucina con una disciplina inossidabile forgiata in tre decenni a Ginza. Nel sushi, ciò che non si vede è importante quanto ciò che si gusta: l'angolo esatto del taglio, la temperatura delle mani.
La nostra collezione di oltre 150 preparazioni non è casuale. È un archivio delle migliori materie prime globali: dal Wagyu A5 di Kobe, al Tonno Bluefin pescato all'amo, fino all'autentico riso Koshihikari di Niigata condito con aceto rosso Akazu.
150+
Creazioni Uniche
A5
Grado Massimo Wagyu
